Traiteur Barras : le paradis
du fromage

Un verre de vin et… un plateau de fromages et charcuteries. C’est simple, facile et c’est la garantie d’une ambiance chaleureuse!

Si vous êtes à la recherche de bon fromage à Chaumont-Gistoux, découvrez les différentes variétés de notre enseigne ! Chez Traiteur Barras, c’est du plaisir gustatif en perspective à chaque occasion.

Nos fromages sont sélectionnés avec soin.  Ils proviennent surtout du terroir belge et français.      

Un petit avant-goût de nos fromages:

  • Gouda jeune, reposé, cassant
  • Comté (6, 12 et 24 mois)
  • Beaufort
  • Emmental suisse
  • Gruyère des Alpes
  • Camembert
  • Saint Félicien
  • Brie de Meaux
  • Orval
  • Manchego
  • Chèvre fruité
  • Chèvre de Gistoux (BIO )
  • Coulommier
  • Mozzarella di Bufala tressée
  • Brillat savarin à la truffe
  • Mini époisse
  • Reblochon
  • Délice de Bourgogne

et beaucoup plus!

N'hésitez surtout pas à venir les découvrir sur place...

Nous proposons notamment des plateaux de fromages personnalisés, des plateaux raclettes et fondues ainsi que des fromages biologiques (majoritairement au lait cru)

 

Plateaux fromages et/ou charcuteries :

 

Nos plateaux fromages peuvent être dégustés

en dessert (5€/personne) ou en plat principal (10€/personne).               

Plateaux raclette et charcuteries :

Venez chercher votre plateau raclette avec sa charcuterie chez nous :-)
Raclette nature, ail des ours, fumée, grisée au vin blanc, charcuteries viande des grisons, coppa, saucisson, jambon séché = 13€/personne sur plateau (200gr de fromage et 100gr de charcuteries par personne).  11€/personne sans mise sur plateau (le tout est emballé dans des papiers).

Explicatif de nos raclettes 

Nos françaises : 
- ail des ours

L'ail des ours est un ail sauvage qui est beaucoup plus doux que l'ail en gousse et qui se digère très bien.  Cette fleur alliée à un fromage de Savoie doux vous gouttera à merveille

- grisée au vin blanc
La grisée au vin blanc est affinée au minimum 10 semaines et est très régulièrement frottée au vin blanc.  Elle est très moelleuse et a un goût incroyablement bien dosé entre douceur et caractère.  Les enfants peuvent bien évidement la manger :-) 
 
Notre suisse favorite :  
- truffe noire
Cette raclette suisse à la truffe noire est une exclusivité ici à Chaumont-Gistoux.  Venant du canton de Fribourg, de chez "Youmi", elle est très difficile à importer.  Nous avons baucoup de chance de pouvoir vous la proposer.  Son point fort est qu'elle n'est pas aromatisée à l'huile de truffe, il n'y a que du fromage et des copeaux de truffe noire.                                                                                                      

           ©jumi.lu                                      

Notre allemande : 
- aux 4 poivres
Notre raclette aux 4 baies se prénome "pepper rebel" et vient de Bavière.  Une fois fondue, elle sera coulante et piquante à souhait.   N'hésitez pas venir les découvrir chez nous en automne et en hiver.
 
 

Je parais studieux sur cette photo, je le suis uniquement quand on parle de bons produits et de petites pépites...
J'étais chez "Youmi "sur le point de nous découvrir le best-seller de nos raclettes = celle à la truffe décrite juste ci-dessus.  

Alors si vous n'avez pas encore goûté, on vous attend ????????                                                                                                

                                           

 
Vous souhaitez nous faire une commande de plateau ou vérifier la disponibilité dans nos stocks d’un fromage à Chaumont-Gistoux ? Rien de plus simple, rendez-vous sur notre page Contact !
 
Copyright © 2022 Pierre Barras & Pascaline Barras
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