Un verre de vin et… un plateau de fromages et charcuteries. C’est simple, facile et c’est la garantie d’une ambiance chaleureuse!

Si vous êtes à la recherche de bon fromage à Chaumont-Gistoux, découvrez les différentes variétés de notre enseigne ! Chez Traiteur Barras, c’est du plaisir gustatif en perspective à chaque occasion.

Nos fromages sont sélectionnés avec soin. Ils proviennent surtout du terroir belge et français.

Un petit avant-goût de nos fromages:

Gouda jeune, reposé, cassant
Comté (6, 12 et 24 mois)
Beaufort
Emmental suisse
Gruyère des Alpes
Camembert
Saint Félicien
Brie de Meaux
Orval
Manchego
Chèvre fruité
Chèvre de Gistoux (BIO ♥)
Coulommier
Mozzarella di Bufala tressée
Brillat savarin à la truffe
Mini époisse
Reblochon
Délice de Bourgogne

et beaucoup plus!

N'hésitez surtout pas à venir les découvrir sur place...

Nous proposons notamment des plateaux de fromages personnalisés, des plateaux raclettes et fondues ainsi que des fromages biologiques (majoritairement au lait cru)

Plateaux fromages et/ou charcuteries :

Nos plateaux fromages peuvent être dégustés

en dessert (5€/personne) ou en plat principal (10€/personne).

Plateaux raclette et charcuteries :

Venez chercher votre plateau raclette avec sa charcuterie chez nous :-)
Raclette nature, poivre, moutarde, ail des ours, fumée, brebis, charcuteries rosette italienne, pancetta, viande des grisons, jambon séché = 12€/personne (200gr de fromage et 100gr de charcuteries par personne).

Détail de nos raclettes

Nos françaises :

- ail des ours

L'ail des ours est un ail sauvage qui est beaucoup plus doux que l'ail en gousse et qui se digère très bien. Cette fleur alliée à un fromage de Savoie doux vous gouttera à merveille

- grisée au vin blanc

La grisée au vin blanc est affinée au minimum 10 semaines et est très régulièrement frottée au vin blanc. Elle est très moelleuse et a un goût incroyablement bien dosé entre douceur et caractère. Les enfants peuvent bien évidement la manger :-)

Notre suisse favorite :

- truffe noire

Cette raclette suisse à la truffe noire est une exclusivité ici à Chaumont-Gistoux. Venant du canton de Fribourg, de chez "Youmi", elle est très difficile à importer. Nous avons baucoup de chance de pouvoir vous la proposer. Son point fort est qu'elle n'est pas aromatisée à l'huile de truffe, il n'y a que du fromage et des copeaux de truffe noire.

©jumi.lu

Notre allemande :

- aux 4 poivres

Notre raclette aux 4 baies se prénome "pepper rebel" et vient de Bavière. Une fois fondue, elle sera coulante et piquante à souhait. N'hésitez pas venir les découvrir chez nous en automne et en hiver.

Je parais studieux sur cette photo, je le suis uniquement quand on parle de bons produits et de petites pépites...
J'étais chez "Youmi "sur le point de nous découvrir le best-seller de nos raclettes = celle à la truffe décrite juste ci-dessus.

Alors si vous n'avez pas encore goûté, on vous attend ????????

Vous souhaitez nous faire une commande de plateau ou vérifier la disponibilité dans nos stocks d’un fromage à Chaumont-Gistoux ? Rien de plus simple, rendez-vous sur notre page Contact !